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核桃乳生产工艺流程 

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  核桃具有健脑益智,顺气养血,清积解毒AG电竞,通经脉的功能AG电竞,是一种良好的强身健脑食品。核桃乳是以核桃仁为主要原料AG电竞,经深加工而制成的植物蛋白饮料AG电竞。产品投放市场后深受消费者欢迎AG电竞。核桃乳的开发可获得良好的经济效益和社会效益AG电竞。现将核桃乳加工技术介绍如下:
  一AG电竞、核桃乳的生产设备
   分离式磨浆机AG电竞、胶体磨AG电竞AG电竞、均质机AG电竞AG电竞AG电竞、脱气机AG电竞、灌装机、杀菌釜AG电竞AG电竞、配料罐AG电竞AG电竞AG电竞、离心泵和锅炉等AG电竞,供核桃乳加工时进行磨浆AG电竞、脱气AG电竞AG电竞、均质AG电竞AG电竞、灌装和杀菌等工艺需用AG电竞AG电竞AG电竞。
  二AG电竞AG电竞、生产工艺流程 
   原料筛选→清洗→去皮→磨浆→配料→细磨→脱气→均质→灌装AG电竞AG电竞、密封→杀菌AG电竞AG电竞、冷却→贴标包装→成品AG电竞。
  三、生产技术流程
 ?AG电竞AG电竞。ㄒ唬┰仙秆∮ρ∮萌庵时ヂ?、无损伤AG电竞AG电竞AG电竞、无虫蛀AG电竞、无霉变或无变质的新鲜核桃仁AG电竞AG电竞AG电竞,除去碎壳和隔膜等杂质AG电竞。
 ?。ǘ┣逑碅G电竞、浸泡将经过挑选后的核桃仁用清水漂洗AG电竞,除去泥土AG电竞AG电竞、污物和杂质,而后用清水进行浸
泡AG电竞AG电竞,使种仁充分吸水膨胀AG电竞AG电竞。
 ?。ㄈ┤テそ颂胰试谝欢ㄅǘ鹊募钜褐写硎实笔奔?AG电竞,而后用水反复冲洗,除尽皮层AG电竞。
 G电竞。ㄋ模┠ソテず蟮暮颂胰?AG电竞,加入适量的软化水,用分离式磨浆机进行磨浆,分离出的渣AG电竞AG电竞,再经加水进行二次磨浆AG电竞,并将两次的浆液混合均匀AG电竞AG电竞。分离纱网为100目AG电竞。
 G电竞AG电竞。ㄎ澹┡淞暇ハ傅暮颂医?,在配料罐中按一定比例加入砂糖和稳定剂,并搅拌均匀AG电竞AG电竞AG电竞AG电竞。稳定剂可采用单甘酯AG电竞、脂肪酸蔗糖酯AG电竞、be-1和黄原胶等复合剂AG电竞AG电竞,可以防止乳液的分层和沉淀AG电竞。
 ?。┩哑浜玫牧辖?AG电竞,经滤泵打入真空脱气机中,在真空度为0.8兆帕的条件下进行脱气AG电竞。
 ?。ㄆ撸┚释哑蟮牧辖珹G电竞AG电竞,经高压均质机进行均质AG电竞。均质压力为30~40兆帕AG电竞。
 G电竞AG电竞AG电竞。ò耍┕嘧?AG电竞、密封经脱气均质的乳液,采用自动灌装机进行灌装,并真空密封AG电竞。封口时真空度应保持0.025兆帕以上AG电竞AG电竞AG电竞。灌装容器应事先经过清洗和消毒AG电竞。
 G电竞。ň牛┥本鶤G电竞AG电竞、冷却核桃乳应采用高压杀菌方法AG电竞AG电竞。杀菌温度121℃AG电竞,杀菌时间15分钟AG电竞。杀菌后迅速冷却至40℃以下AG电竞AG电竞AG电竞,而后贴标、包装入库。